Pour incroyable que cela puisse paraître, un filet de citron peut faire baisser de 30% le taux de sucre dans le sang d'un repas entier! Ceci est dû à son acidité qui ralentit la digestion. Alors n'oubliez pas le citron pour assaissonner les crudités, les poissons et même dans l'eau de boisson.
Autre aliment antidiabète: le champignon! Pauvres en sucres et riches en fibres particulières qui ont la propriété d'equilibrer la glycemie.
La pomme de terre peut entraîner une augmentation rapide du sucre sanguin. Pour limiter les dégâts, manger en même temps des lègumes verts.
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